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为什么有些茶汤上面会漂着一层油状的物质?

【摘要】:
为什么有些茶汤上面会漂着一层油状的物质?耀江南一、什么是“茶氲现象”? 在冲泡一些陈年优质茶时我们会发现 茶汤表面会出现一层非常薄的油雾凝视茶汤上的雾气让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般感受大自然的灵动这种白色的雾气被称为“茶氲”或“汤氲”并不是什么杂质其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。   “氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。 茶汤内有一些脂溶性物质如脂