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去寻找记忆中传统的黄山毛峰工艺

【摘要】:
奔波三百多公里,去寻找记忆中的传统黄山毛峰工艺 耀江南    这几年每次出差和外地的茶友、老师交流,总听到他们对“黄山毛峰”口感的疑惑,我承认:市面上一部分黄山毛峰,为了追求颜色和外形的好看,在工艺上做出妥协,放弃高温杀青、揉捻环节,因而茶叶的香气和滋味跟传统比有了很大区别。    所以很久以来,我都想着自己能不能找到黄山毛峰的传统技艺,让我的学生们都能认识到安徽茶的真正魅力,终于于今年4月初成行